Mengen Pilavı
İşte Bolu meşhur yemekleri listesini en güzide üyelerinden biri; Mengen pilavı. Mantarlı, cevizli, domatesli ve kuşbaşı kuzu etli olan bu pilav, Bolu yemekleri arasında en lezzetlilerinden biridir.
Yedigöller Kebabı
Bolu’da ne yenir sorusuna verilecek cevap için hazırlanacak listede oldukça fazla kebaba rastlanır. Bolu, adeta kebap çeşitleri bakımından zengin bir mutfağa sahiptir. Yedigöller kebabı da Bolu meşhur yemekleri içerisinde en çok sevilenlerdendir. Hem beyaz hem de kırmızı etin bir arada kullanıldığı bu kebap çeşidi, etlerin kızartılması ve o etlerin suyuyla harmanlanan ekmeklerin közlenmiş sebzeler ile buluşmasıyla oluşur.
Ovmaç Çorbası
Bolu’ya özgü bir lezzet olan ovmaç çorbası, yılın hemen her dönemi Bolulularca severek tüketilir. Yayla çorbasıyla oldukça benzerlik gösteren ovmaç çorbasına, oğmaç çorbası da denmektedir.
Keşli Cevizli Erişte
Öncelikle keşin ne olduğundan bahsedelim. Uzun süre kullanılabilmesi adına bolca tuz eklenerek ve suyu süzdürülerek kurutulan ve neredeyse peynir kıvamına getirilen kuru yoğurda keş denir. Bolu yemekleri içerisinde sıklıkla kullanılan bu lezzet, erişte yapımında en lezzetli hallerinden biri halini alır. Keşli cevizli erişte, aslında içinde barındırdıklarından ismini alır. Bolu’nun en güzel lezzetleri arasındadır.